Creo que los solomillos son un tipo de carne que pega con cualquier salsa, salsa de queso, salsa pimienta negra, pimienta verde, salsa de zanahoria, salsa de setas, salsa oporto… Mil combinaciones para un producto tan sencillo.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 pieza de solomillo envasada o si lo compráis en carnicería, aproximadamente 500 gr
- 100 ml de Soberano o algún brandy
- 250 ml de nata (yo la tomo sin lactosa)
- Pimienta negra molida y en grano
- Sal
- Aceite de oliva (AOVE)
- Un poco de perejil o cilantro para adornar
PREPARACIÓN:
- Lo primero que vamos a hacer es salpimentar los solomillos y sellarlos en la sartén para evitar que pierdan los jugos.
- Sartén bien caliente y los marcamos 1 minuto por cada lado con un chorrito del brandy para que se evapore bien y los reservamos.
- En este caso, tenía preparada ya la salsa de pimienta, pero la podéis hacer en un momento, dorando un cuarto de cebolla bien picada, incorporando la nata, removiendo y echando por último unos granos de pimienta molida y sal al gusto.
- Ya sólo queda montar el plato, ponemos los solomillos en un plato, en la forma que más nos guste, y vamos incorporando la salsa que hemos preparado por encima, sin echar demasiada para no inundarlo pero que queden bien tapados.
- Adornamos con unos granos de pimienta y un poco de cilantro.
- Y ya lo tenemos!! 🙂
