INGREDIENTES:
- 2 Patatas grandes.
- 5 huevos
- Una morcilla
- Una cebolla
- 3 o 4 pimientos rojos asados
- Sal
- Aceite AOVE (cantidad abundante para freír las patatas)
PREPARACIÓN:
1. Pelamos la cebolla y la cortamos en pedacitos pequeños y la pasamos a la sartén. Rehogamos hasta que cambie de color.
2. A continuación, con la morcilla troceada y habiéndole quitado la piel previamente, la juntamos con la cebolla y los pimientos asados cortados pequeños.
En este caso los he usado de bote, pero podéis hacer los pimientos caseros asados en el horno.
3. Rehogamos todo junto durante 15 / 20 minutitos.
4. Mientras tanto, vamos pelando las patatas, troceándolas y reservándolas para el siguiente paso.
5. Cuando veamos que los pimientos, la morcilla y la cebolla están completamente integrados y pochados los sacamos de la sartén, y reservamos en un colador para quitar el excedente de aceite que pueda tener.
6. En la misma sartén, echamos abundante aceite, y cuando esté caliente, pero sin llegar a humear, incorporamos las patatas y pochamos hasta que estén blanditas pero enteras, no queremos una pasta de patata. Vamos también batiendo los huevos.
7. Cuando veáis que está bien hecha, colamos de aceite y lo mezclamos con los pimientos, la morcilla, la cebolla y los huevos.
8. Vamos a dejar pasar unos 10 minutos para que todo se integre y se mezclen los sabores.
9. Calentamos una sartén y vuelta y vuelta vamos haciendo la tortilla con el método tradicional.
10. LIIIISTO!!